Villa Alle Grazie

A seguito della prima espansione del centro storico di Spilamberto, furono realizzate all'inizio del 1900 una serie di Ville Signorili o Case Padronali con annessa area cortiliva nella Via Matteotti in direzione Vignola.
Certo che ormai alle soglie del III millennio l'espansione continua e ciò che nel passato fu periferia nel presente è centro abitato.
In questa zona relativamente giovane trova posto un austero ed elegante, ma nel contempo, semplice edificio nel quale si respira l'aria del passato e si assapora, in ambiente riservato, una cucina raffinata.

Villa Alle Grazie

è il nome del ristorante. Semplicità d’animo e cucina ricercata sono la filosofia che traspare dall’impostazione delle CARTE che vengono proposte.

Dalla Cantina

La lista dei Vini vede l'accostamento delle cantine di vecchio stampo con lontane tradizioni e cantine più giovani emergenti. Una lista apprezzata da esperti conoscitori ma anche da coloro che al Bere Bene si avvicinano timidamente.
Per quanti la bottiglia non intendono consumarla ma provano piacere nel degustare un calice di vino ecco la variante al servizio:
Consumazione al Bicchiere tra le proposte della casa.

Stessa considerazione viene fatta per il Menù che presenta un ampia scelta:
per gli Ipercinetici che intendono consumare rapidamente La Colazione di Lavoro

Per i Romantici che intendono trascorrere una serata particolare impegnando la mente nell'unico motivo dell'incontro senza perdere di vista che Chi Ben Comincia è a Metà dell'Opera il Menù Degustazione perchè il tempo non diventi inesorabile

Per i più Bizzarri che amano seguire la propria fantasia scegliendo e abbinando le portate secondo il proprio palato La Carte offre piatti di terra e di mare

Naturalmente non possono mancare Le Serate a Tema perchè anche la cucina segue le stagioni e si veste dei suoi colori:
il tartufo nel tardo autunno e primo inverno; i fiori di zucca nell'estate solare.

Dalla Cucina

La ricercatezza della cucina tiene sempre conto delle tradizioni del luogo quindi è certo che L'Aceto Balsamico, Il Parmigiano ed Il Prosciutto sono tra gli elementi indispensabili perchè essa possa esistere ed essere apprezzata senza dover lasciar adito a " Ma se ci fosse stato"

Si è detto tra gli elementi perchè molto importanti si devono considerare le materie prime trasformate come la tradizione insegna, quali:
Il Pane appena sfornato
Le Paste Fresche fatte a mano
I Dolci Caratteristici a base di mandorle e perchè no con l'Aceto Balsamico.

L'Ambiente

Se si guarda intorno si ritrova ancora il carattere predominante dalla semplicità e della ricercatezza.
Così le salette ristorante sono sobrie dai colori tenui con leggerissime tende che coprono le finestre.
I tavoli tra loro distanziati consentono riservatezza ma non anonimato, l'arredamento è impreziosito da mobili del passato che completano senza appesantire l'occhio di chi guarda.
L'atmosfera che si respira è di familiarità.

Così come la Cucina si veste di nuovo ad ogni stagione ecco che la sala la segue o per meglio dire si sposta ma In Giardino all'ombra del secolare Cedrus Atlantica Glauca.

Cosa resta da fare?
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